广安虎振挖掘机培训学校_厨师中式烹饪学习班

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【广安虎振挖掘机培训学校学校坚持质量第一、以人为本;以培养能直接胜任生产、服务、设计、规划和开发方案等付诸实施的与社会需求“无缝接口”实用型人才为目标;以“双证教育”、“双语教学”、“定向就业”为特色。】

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厨师中式烹饪学习班

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4.6分

课程介绍

烹饪专业是广安虎振技工学校的龙头专业,由世界级金奖获得者国际名厨周虎震于1991年创办,迄今已有30年的办学历史。该专业师资力量雄厚,教学经验丰富,办学以来已为社会输送了十几万餐饮行业的高端技术人才。烹饪专业实行准军事化管理,坚持零距离办学,实践操作为主,理论教学为辅,随到随学,包教包会,毕业后终身推荐工作。


烹饪中级班(三个月)

厨师学员通过培训,从刀工勺工开始练起,使学员具有中式烹调的初步基本理论知识,在操作技能上,学员有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形;掌握一般花喷雕刻及冷拼;学会300余种菜肴的制作,冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。

本阶段学完后,可以到中小型餐厅从事烹饪职务,也可以自己创业,开一间佳肴小吃,利润丰厚,为你创造更多了财富。

烹饪高级班(学期六个月)

厨师培训6个月后,学员能掌握常用动植物原料丁、片、条、块、丝和一般花刀的成行,能发制常用与料和动物性原料的分档,雕刻、冷菜拼摆达到中级中式烹调师的要求。在菜肴的制作上,学会360余种菜肴制作,能运用烹调技法熟练而准确的烹制一般菜系为主的40-60到菜肴,且色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学会30余种面点制作技术。

本阶段就业去向:一般学员学完后都可以推荐到一些中等餐饮服务行业,以后事企业单位从事烹饪行业,待遇优厚,工作轻松。俗话说有一技之长,走到哪里都吃香,到虎振学厨师,就可以找到您的金饭碗。

烹饪全科班(学期一年)

能过理论教学和操作技能教学,是学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上,较熟练的运用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能发制较高档的干或原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式调师的要求;在菜肴制作上,学会480余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会40-60余种面点制作技术。

本阶段学完后,颁发中专毕业证书,学员无论从技能上还是服务行业上都能应用自如,学一年班的学员毕业就可以推荐到中上等餐厅以及星级饭店工作。从而过上蓝领生活。

烹饪高级全科班(学期两年)

在操作技能上,较熟练地运用混合刀法奇花刀,成行基本符合要求;能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,人学员以后的发展打下坚实基础。

本阶段学完后,学员可以从事餐饮行业各个职务,也是专门为一些餐厅培训厨师长得课程。学校老师有多年的餐饮行业经验,助你成为一个出色的餐饮管理者。

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