长乐飘飘香小吃培训学校_西点烘焙培训班

天博官网app--欢迎您!

您好,天博登录![免费注册] [登录]

【长乐飘飘香小吃培训学校无需基础、学会为止、核心技术、毫无保留、一对一实操指导 、老师手把手教、让你快速学成正宗小吃技术】

400-880-9563
天博天博课程导航天博简介最新资讯名师推荐学员问答联系校区

天博训>天博天博

西点烘焙培训班

优惠价格:电询
课程人气:已有人浏览报名
上课时间:电询

联系电话:400-880-9563

网上咨询
课程评价
课程质量

教学环境

服务态度

学习收获

4.6分

课程介绍

课程详情:


叉烧培训

叉烧是山西烧腊的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名。叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱,故此叉烧是红色的。叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。 广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。

秘制叉烧的培训种类:

广式烧腊培训, 深井烧鹅、脆皮烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、烧鸡翅、汾阳卤水、川卤、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、澳门烧肉、脆皮乳鸽、烧鸡、虎皮凤爪、炸鸡、脆皮烧大肠、鼓油鸡的多种口味的多种配方和详细制作步骤和方法;

秘制叉烧做法:

1、五花肉洗净晾干,用刀柄稍微槌松肉面;蒜切碎备用;叉烧

2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐;蜜糖搅拌均匀,封好放入冰箱腌12~24小时;

3、 烤箱预热180度,把腌好的叉烧铺在烤架上,烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途,取出刷上腌汁一次;

4、取出烤好的叉烧稍微放凉,里外刷上蜜糖。160度烤箱预热,烤20分钟;烤制中途把肉取出,翻另一面并刷上肉汁;

5、取出二次考好的叉烧稍微放凉,里外刷原盒内的肉汁150度烤箱预热150度中层烤20分钟;

6、取出稍微放凉,切片即可。

秘制叉烧技术培训内容:

1. 烧腊培训传授所有烧腊的品种与技术,

2. 各种原料的特征与宰杀技术,

3. 各种品种的烧制技术,

4. 各种调料、腌料的配方与制作方法,

5. 脆皮水的比例与调制,

6. 所有刀工技术与调料沾料的配制。

互动问答
教学环境
联系我们

长乐飘飘香小吃培训学校

咨询电话:400-880-9563
联系老师:杨老师
QQ咨询:2242365265

网上咨询

@2014 天博登录 toko-furniture.com All Rights Reserved

合作伙伴 :站长工具 - 天博登录_天博平台_天博官网app

天博手机app下载

天博安卓版下载 天博苹果版下载