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卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

我公司对卤菜也极其重视,可谓不遗余力对上百家卤菜配方和工艺进行研究,汇集了10多为卤菜名师的心得和技能,形成了一套成熟卤菜技术和工艺,在配方、选材、腌制、卤制、切配、储存、营养保健、运营等方面均获得了独树一帜的成就,先后为马钢集团、菲特堡、义乌虾皇、长春一道弯美食街、江苏竹林镇美食街等许多餐饮连锁公司提供技术服务,也成就了无数从事卤菜事业者;公司用于做自己的品牌,也取得了不俗的成就。

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